বারোমাসি থাই সবেদা

বারোমাসি থাই সবেদা অত্যন্ত মিষ্টি জাতের থাইল্যান্ডের একটি সফেদার ভ্যারাইটি।

সফেদা বা ‘সবেদা’ (ইংরেজি: Sapodilla; বৈজ্ঞানিক নাম: Manilkara zapota)[২] এক প্রকার মিষ্টি ফল। সফেদা গাছ বহুবর্ষজীবি, চিরসবুজ বৃক্ষ; এর আদি নিবাস মেক্সিকোর দক্ষিণাংশ, মধ্য আমেরিকা এবং ক্যারিবীয় অঞ্চল। বাংলাদেশ, ভারত, পাকিস্তান ও মেক্সিকোতে এর ব্যাপক উৎপাদন হয়।

বর্ননাঃ
সফেদা ফলে খুব বেশি কষ থাকে। এটি গাছ থেকে না পাড়লে সহজে পাকে না। পেড়ে ঘরে রেখে দিলে পেকে নরম ও খাবার উপযোগী হয়।

বারোমাসি থাই সবেদা ফল বেশ মিষ্টি। কাচা ফল শক্ত এবং ‘স্যাপোনিন’ (saponin) সমৃদ্ধ। সফেদা গাছ উষ্ণ ও ক্রান্তীয় অঞ্চল ছাড়া বাঁচে না। শীতল আবহাওয়ায় সহজেই মরে যায়। কলমের সফেদা গাছে ৫-৬ মাসের মাঝেই ফল আসে৷ এতে বছরে দুইবার ফল আসতে পারে। যদিও গাছে সারা বছর কিছু কিছু ফুল থাকে।

সফেদা ফল বড় উপবৃত্তাকার ‘বেরি’ জাতীয়। এর ব্যাস ৫-১০ সেমি প্রসস্ত হয়। দেখতে অনেকটা মসৃণ আলুর মত। এর ভেতরে ২-৫ টি বীজ থাকে। ভেতরের শাস হালকা হলুদ থেকে মেটে বাদামি রঙের হয়। বীজ কালো। সফেদা ফলে খুব বেশি কষ থাকে। এটি গাছ থেকে না পাড়লে সহজে পাকে না। পেড়ে ঘরে রেখে দিলে পেকে নরম ও খাবার উপযোগী হয়।