বারোমাসি থাই আমড়া

বারোমাসি থাই আমড়া সকলের পছন্দের একটি ফল হল আমড়া।ভিটামিন এ,ই,সি এবং আয়রন সমৃদধ এই ফলটি অনেক রোগ দূর করতে সাহায্য করে। প্রায় সারাবছরই এই ফল পাওয়া যায়।ছোট বড় সকলের খুব পছন্দের মুখরোচক ফলগুলোর মধ্যে একটি হল আমড়া। মুখের অরুচি ভাব দূর করতে ও ক্ষুধা বাড়াতে আমড়ার জুড়ি নাই! বদহজম, কোষ্ঠকাঠিন্য, ভাইরাস জনিত রোগ সহ অন্যান্য রোগ দূরীকরণে আমড়া পথ্যর মত কাজ করে। আমড়ায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি ও আয়রন রয়েছে। এছাড়া ও ভিটামিন এ এবং ভিটামিন ই রয়েছে। এরা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। আয়রন রক্ত স্বল্পতা দূর করতে সাহায্য করে। এছাড়া ও আমড়া গাছের। ছাল চর্মরোগের ওষুধ হিসেবে কাজ করে।

পুষ্টিমান:প্রতি ১০০ গ্রাম আমড়ায় রয়েছে,

১) ১.১ গ্রাম প্রোটিন,

২) ১৫ গ্রাম শ্বেতসার,

৩) .১০ গ্রাম স্নেহ পদার্থ,

৪) ৮০০ মাইক্রোগ্রাম ক্যারাটিন,

৫) .২৮ মিলিগ্রাম থায়ামিন,

৬) .০৪ গ্রাম রিবোফ্লেভিন,

৭) ৯২ মিলি ভিটামিন সি,

8) ৫৫ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম,

৯) ৩.৯ মিলি আয়রন,

১০) ০.৬ গ্রাম খনিজ ও মিনারেল।

আমড়ার ব্যবহার :আমড়া দিয়ে ভর্তা, আচার, চাটনি, জেলি, শরবত বানানো যায়। এছাড়াও টক তরকারি রান্না করা সম্ভব। এগুলো খুবই সুস্বাদু ও লোভনীয় খাবার।বাংলাদেশে আমড়া ফলনের প্রধান সময় শরৎকাল। কিন্তু বারোমাসি জাতের ফলন সারাবছরই হয়।

আমড়া এপ্রিল-মে মাসে ফুলের আগমন ঘটে। সেপ্টেম্বর-অক্টোবর পর্যন্ত ফুল আসতে থাকে। ফেব্রুয়ারির মধ্যে গাছে পাকা ফল পাওয়া যায়। বারোমাসি জাতে ফেব্রুয়ারি-মার্চ ব্যাতিত বছরের অন্যান্য ১০ মাসে গাছে ফুল ও ফল পাওয়া যায়। গাছের বয়স একবছর হলেই ফল ধরতে শুরু করে।বয়স যতই বাড়ে ফলন ও বাড়ে! একটি চার বছর বয়সী আমড়া গাছে২০০/২৫০ আমড়া পাওয়া যায়।বারোমাসি আমড়া টকমিষ্টি স্বাদযুক্ত হয়।